Caldo de papa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza papa blanca
- 4 Taza caldo de pollo
- 1 Vara apio
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/4 Manojo cebollita de cambray
- al gusto sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar el pimiento morrón, apio, cebolla y finamente el cebollín. Reservar.
Colocar el caldo de pollo en una olla honda mediana y añadir las papas picadas con un poquito de sal y cocer durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Sofreír la cebolla y el apio en un sartén con la cucharada de aceite durante un par de minutos y reservar.
Añadir la cebolla y el apio sofritos al caldo y continuar cociendo durante 5 minutos más para que espese ligeramente.
Agregar el pimiento picado y sal si fuera necesario. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.
Servir inmediatamente con un poco de cebollín picado.