Caldo de pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 pollo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza papa blanca
- 2 Pieza calabacita
- sal
- 2 ramitas apio
- 1 Pieza zanahoria
- 1/4 Manojo cilantro
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
Modo de preparación
Hervir el pollo entero con piel con la cebolla durante 20 minutos. Agregar la zanahoria y la papa en trocitos, el apio, el cilantro y sazonar con sal al gusto. Continuar hirviendo tapado a lumbre bajita durante otros 20 minutos, contados a partir de que vuelve a soltar el primer hervor. Agregar la calabacita en trocitos y dejar cocer 10 minutos más.
Servir bien caliente. También se puede utilizar como consomé para sazonar otros caldos, sopas o arroz.