Caldo de pulpo y camarón
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 300 Gramo pulpo cocido
- 250 Gramo camarón
- 3 Pieza zanahoria
- 1 Rama apio
- 1 Pieza papa blanca
- 4 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile pasilla
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 1/2 Litro agua
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Rama epazote
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Desvenar los chiles pasilla. Hervir los tomates guaje y los chiles pasilla en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar. Picar la zanahoria, apio, papa y el pulpo en trozos pequeños.
Colocar en la licuadora los jitomates, chiles pasilla, cebolla y el diente de ajo. Moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos. Agregar un litro y medio de agua y sazonar con sal y pimienta y añadir el pulpo en trozos y continuar cociendo durante 20 minutos. Agregar las verduras picadas y tapar y continuar cociendo hasta que estén suaves. Añadir los camarones y la rama de epazote y dejar hervir 5 minutos más.
Servir inmediatamente.