Camarones en salsa de tamarindo, vino blanco y chipotle
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo camarones limpios
- 1/2 Pieza cebolla picada
- 4 Cucharada mantequilla
- 1 Taza concentrado de tamarindo
- 1 Taza vino blanco
- al gusto sal
- al gusto chile chipotle adobado
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- sartén abierto
- taza para medir
- parrilla
- cucharas para medir
Modo de preparación
En un sartén con un poco de mantequilla acitrona la cebolla. En un bowl diluye el tamarindo junto con el vino blanco y agrega al sartén. Cocina a fuego lento hasta que suelte el hervor y sazona con sal al gusto. Añade el chile chipotle y un poco de su jugo y cocina durante un par de minutos.
Calienta la mantequilla restante en una parrilla y cocina los camarones durante 2 ó 3 minutos, cuidando que no se cocinen de más.
Sirve y baña los camarones con la salsa de tamarindo. Acompaña con arroz blanco y una guarnición de verduras cocidas al vapor.