Canastas mexicanas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza tortilla de harina
- 6 Rebanada tocino
- 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/2 Pieza pimiento morrón verde
- 4 Pieza huevo
- 1/4 Taza queso parmesano rallado
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- taza para medir
- molde para bollitos
- cuchillo
Modo de preparación
Picar finamente el chile morrón descartando la parte blanca y reservar. Cortar el tocino en cuadros pequeños. Sofreír el tocino hasta que se vea dorado. Colocar el tocino en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Colocar sobre la tabla de picar la tortilla de harina y con un cortador o un tazón de vidrio hacer un círculo. Colocar la tortilla en el molde para cubrir el molde para muffin.
Poner en un tazón el pimiento morrón rojo y verde picado, el queso parmesano, crema, huevo, sal, pimienta y tocino frito. Revolver bien con una cuchara hasta mezclar todos los ingredientes.
Agregar un poco de la mezcla a cada uno de los moldes con las tortillas de harina hasta llenar ¾ partes del molde.
Hornear a 350 °F (175 °C) durante 25 minutos o hasta que vean cocidos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y servir inmediatamente.