Canastitas botaneras mexicanas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 15 Pieza papa cambray
- 1 Taza frijoles refritos
- 100 Gramo chorizo
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
Ingredientes para el guacamole
- 1 Pieza aguacate
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pieza jitomate guaje
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar la parte inferior de la papa para poder hacer un base y la parte superior para sacar la pulpa con la ayuda del cuchillo o cuchara hasta que queden huecas.
Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír el chorizo unos minutos o hasta que esté dorado y agregar los frijoles refritos, revolver bien. Reservar
Calentar aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente sumergir las papas y sofreír hasta que queden doradas.
Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para preparar el guacamole; picar la cebolla, jitomate y el chile serrano finamente. Colocar en un tazón la cebolla picada, chile serrano picado, jitomate y el aguacate, sazonar con sal y mezclar bien. Reservar
Para servir rellenar las papas con un poco de la mezcla de frijoles con chorizo y añadir un poco de guacamole.
Servir calientes o frías.