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Canelones rellenos de pollo con piñones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza pechuga de pollo
  • 2 Cucharada vino blanco
  • aceite de oliva
  • 4 Pieza jitomate bola
  • 1/4 Taza queso parmesano rallado
  • sal
  • 1/2 Taza piñon
  • pimienta negra molida
  • 30 Gramo mantequilla
  • 12 Pieza pasta de canelones
  • 2 Cucharada harina de trigo
  • 2 Taza leche de vaca

Utensilios

Modo de preparación

Poner a cocer la pechuga en agua con sal y cebolla durante 40 minutos, cuando esté cocida, dejar enfriar, deshuesar y picar. En otra olla, poner a calentar el agua, en cuanto suelte el hervor agregar sal y poner a cocer ahí la pasta durante 7 a 9 minutos hasta que la pasta esté al dente (suave por fuera y firme por dentro).

Moler el jitomate en la licuadora. Sofreír la salsa en una sartén, añadir el vino blanco, la pechuga picada y los piñones, dejar cocer 5 minutos más.

Rellenar los canelones con esta preparación y colocar en una fuente para horno.  

Derretir la mantequilla en una sartén abierta. Añadir dos cucharadas de harina y revolver rápidamente, incorporar poco a poco la leche para que no se hagan grumos, cocer por 10 minutos, revolviendo constantemente, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Bañar los canelones con la salsa bechamel, espolvorear con el queso y hornear hasta gratinar a 350°F (175°C) aproximadamente 15 minutos.

Servir como plato fuerte.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida 2 tazas de Leche de vaca 2 cucharadas de Harina de trigo 12 piezas de Pasta de canelones 30 gramos de Mantequilla 1/2 taza de Piñon 1/4 taza de Queso parmesano rallado 4 piezas de Jitomate 2 cucharadas de Vino blanco 1 pieza de Pechuga de pollo 1/2 pieza de Cebolla blanca
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a cocer la pechuga en agua con sal y cebolla durante 40 minutos, cuando esté cocida, dejar enfriar, deshuesar y picar. En otra olla, poner a calentar el agua, en cuanto suelte el hervor agregar sal y poner a cocer ahí la pasta durante 7 a 9 minutos hasta que la pasta esté al dente (suave por fuera y firme por dentro).
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Moler el jitomate en la licuadora. Sofreír la salsa en una sartén, añadir el vino blanco, la pechuga picada y los piñones, dejar cocer 5 minutos más.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Rellenar los canelones con esta preparación y colocar en una fuente para horno. Derretir la mantequilla en una sartén abierta. Añadir dos cucharadas de harina y revolver rápidamente, incorporar poco a poco la leche para que no se hagan grumos, cocer por 10 minutos, revolviendo constantemente, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Bañar los canelones con la salsa bechamel.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Espolvorear con el queso y hornear hasta gratinar a 350°F (175°C) aproximadamente 15 minutos.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir como plato fuerte.