Capirotada con frutas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
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6 Pieza
pan bolillo
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200 Gramo
piloncillo
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1 1/2 Taza
agua
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1 Vara
canela entera
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1 Cucharada
mantequilla
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100 Gramo
queso fresco
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1/4 Taza
nuez
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1/4 Taza
cacahuate
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1 Pieza
manzana verde
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4 Pieza
guayaba
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3 Pieza
durazno
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- refractario para horno
- olla honda pequeña
- cuchillo
Modo de preparación
Se puede usar cualquier tipo de pan viejo. Si el pan es bolillo, baguette o cualquier pan grueso, cortar en rebanadas delgadas. Si es pan de caja, tostar directo en el tostador o en el comal o un sartén sobre la estufa.En una olla honda, poner a disolver el piloncillo en el agua, junto con la raja de canela y dejarlo hervir durante 5 a 10 minutos hasta que se forme una miel espesa. Remover la raja de canela.Pelar la manzana y el durazno y cortar en rebanadas. Cortar la punta de las guayabas, partir por la mitad y retirar las semillas. Cortar la cáscara en rebanadas.Untar el refractario con mantequilla. Colocar una capa de pan dorado abajo, bañar con un poco de miel y agregar una capa de queso fresco, manzana, guayaba, durazno, nuez y cacahuates. Repetir hasta llenar el molde con la capa de nueces al final.Hornear a 300 °F (150 ° C) durante 12 a 20 minutos hasta que esté dorado de la parte de arriba. Servir caliente, cortado en trozos.
Paso a paso
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Paso 1
6 panes duros
200 gramos de piloncillo
1 ½ tazas de agua
1 raja de canela
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de queso fresco
¼ de taza de nuez
¼ de taza de cacahuates
1 manzana verde
4 guayabas
3 duraznos
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Paso 2
Se puede usar cualquier tipo de pan viejo. Si el pan es bolillo, baguette o cualquier pan grueso, cortar en rebanadas delgadas. Si es pan de caja, tostar directo en el tostador o en el comal sobre la estufa.
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Paso 3
En una olla honda, poner a disolver el piloncillo en el agua, junto con la raja de canela y dejarlo hervir durante 5 a 10 minutos hasta que se forme una miel espesa. Remover la raja de canela.
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Paso 4
Cortar la punta de las guayabas, partir por la mitad y retirar las semillas. Cortar la cáscara en rebanadas.
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Paso 5
Pelar la manzana y cortar en rebanadas.
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Paso 6
Pelar el durazno y cortar en rebanadas.
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Paso 7
Untar el refractario con mantequilla. Colocar una capa de pan dorado abajo, bañar con un poco de miel.
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Paso 8
Agregar una capa de queso fresco, manzana, guayaba, durazno, nuez y cacahuates. Repetir hasta llenar el molde con la capa de nueces al final.
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Paso 9
Hornear a 300 °F (150 ° C) durante 12 a 20 minutos hasta que esté dorado de la parte de arriba.
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Paso 10
Servir caliente, cortado en trozos.