Carne de puerco con verdolagas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo costilla de cerdo
- 1 Manojo verdolagas
- 12 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Manojo cilantro
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- olla honda
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos.
En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora.
Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos.
Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más.
Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.