Carne de puerco con verdolagas
Las verdolagas contienen Omega-3 que cualquier otro vegetal de verdura. También contienen Vitamina C y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para bajar de peso, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo costilla de cerdo
- 1 Manojo verdolagas
- 12 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Manojo cilantro
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- olla honda
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
Preparación:
Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos.
En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora.
Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos.
Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más.
Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: ½ kilo de Costilla de cerdo 1 manojo de verdolaga 12 tomates verdes 2 chiles serrano ¼ de cebolla 1 diente de ajo ¼ de manojo de cilantro Sal, al gusto Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes: ½ kilo de Costilla de cerdo 1 manojo de verdolaga 12 tomates verdes 2 chiles serrano ¼ de cebolla 1 diente de ajo ¼ de manojo de cilantro Sal, al gusto Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos. -
Paso 3 En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos. -
Paso 4 Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Escurrir y reservar. -
Paso 5 Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora. -
Paso 6 Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos. -
Paso 7 Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos. -
Paso 8 Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más. -
Paso 9 Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.