Carne en salsa de morita
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 750 Gramo pulpa de res
- 6 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza papa blanca
- 6 Pieza chile morita
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Rama epazote
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave.
Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles, moler bien.
Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos. Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta. Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco.