Carne en salsa de morita
Un platillo fácil de cocinar la mezcla perfecta de la carne con el sabor del chile morita.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Otoño, Fiestas Patrias, Ciudad de México
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 750 Gramo pulpa de res
- 6 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza papa blanca
- 6 Pieza chile morita
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Rama epazote
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave.
Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles, moler bien.
Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos. Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta. Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1 sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 rama de epazote 2 dientes de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de aceite de oliva 6 piezas de chile morita 1 pieza de papa blanca 6 piezas de jitomate guaje 750 gramos de pulpa de res
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 rama de epazote 2 dientes de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de aceite de oliva 6 piezas de chile morita 1 pieza de papa blanca 6 piezas de jitomate guaje 750 gramos de pulpa de res -
Paso 2 Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Hervir durante 5 minutos, escurrir y reservar. -
Paso 3 Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cocer la pulpa de res en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne este suave. -
Paso 4 Desvenar los chiles y retirarles el rabo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Desvenar los chiles y retirarles el rabo. -
Paso 5 Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Hervir los jitomates con los chiles en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. -
Paso 6 Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles, moler bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Colocar los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla, ajo y los jitomates con los chiles, moler bien. -
Paso 7 Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Sofreír la salsa en una olla honda con aceite de oliva, durante un par de minutos. -
Paso 8 Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar la carne, papas cocidas y rama de epazote, sazonar con sal y pimienta. -
Paso 9 Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 5 minutos. -
Paso 10 Servir acompañado de arroz blanco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir acompañado de arroz blanco.