Carnitas en Olla de Lento Cocimiento
Al estilo Nora Cristina Ceccopieri
Porciones: 2 | Tiempo: 180 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Diente ajos machacados
- 1 Pieza limón en rebanadas la mitad y medio en jugo
- al gusto sal
- 1 Pizca azúcar blanca
- 750 Gramo costilla de cerdo para parrilla o pierna con piel
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Rama tomillo
Utensilios
- pinzas
- Olla de Lento Cocimiento Crock Pot
Modo de preparación
•Calienta la cacerola en la estufa con un poco de aceite o manteca de puerco. La mía es de metal. Coloca la carne cortada en trozos grandes y sazonada con un poco de sal en la cacerola muy caliente. Salpica con un poco de azúcar. No la muevas hasta que dore de ese lado, toma como 2 minutos. Voltea la carne y agrega los demás ingredientes como están apuntados.
Si vas a cocinar mayor cantidad de carne, sellala por tandas por partes sin encimarla y la vas poniendo en un recipiente. Cuando ya la tengas toda sellada sigue el procedimiento. Si tu olla no es de metal, tendrás que sellarla en otra cacerola o sartén
•Cuando se vea de un bonito color dorado, transfiere la olla a la base calefactora y ponla en Low, o el # 2.5 para 4-5 horas o en el Hihg #3 para 3 horas
Notas: El tiempo de cocción puede variar en las ollas de cerámica o marcas diferentes.
Si no tienes Olla de Lento cocimiento, hazlo en una cazuela de barro, o una que sea gruesa pero añade agua suficiente para la cocción, que apenas cubra la carne y cuece a fuego bajo tapada la cacerola hasta que cueza y se haya evaporado toda el agua y comience a dorar.