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Carnitas

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 5 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para receta

  • 3 Cucharada manteca de puerco
  • 2 Diente ajo
  • 500 Gramo lomo de cerdo
  • 2 Taza jugo de naranja
  • 1/2 Taza leche evaporada
  • 2 Rama tomillo
  • 3 Hoja laurel seco
  • 1 Cucharada sal
  • 3 Pieza pimienta negra entera
  • 8 Pieza tortilla de maíz
  • 1/2 Pizca cebolla picada
  • 1 Taza cilantro picado
  • 4 Pieza limones
  • 1 Taza salsa roja picante
  • 100 Gramo cuero de cerdo

Utensilios

Modo de preparación

 Para las carnitas

Calienta el aceite en una olla o , de preferencia, en un cazo de cobre, sofríe ligeramente el ajo e integra el lomo.

Cocínala por 5 minutos a fuego medio o hasta que tenga una apariencia dorada. Coloca dentro de la olla el cuero y vierte jugo de naranja y leche, agrega tomillo, laurel, sal y pimienta. 

Cocina por 35 minutos a fuego bajo moviendo regularmente, hasta que la carne esté suave y los líquidos se hayan reducido casi por completo.

Para servir

Pica o deshebra las carnitas aun calientes, calienta las tortillas de maíz y arma tacos junto con el resto de los ingredientes. Disfruta.