Carpaccio de betabel
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza betabel
- 30 Gramo queso parmesano
- al gusto aceite de oliva
- 6 Pieza aceituna negra
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- mandolina
- cuchillo
Modo de preparación
Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar oca la mandolina o con n cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla.
Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas.
Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar oca rebanadas de aceituna negra y cebolla picada.