Carpaccio de betabel
Sabroso platillo que se sirve frío como entrada. El betabel se conoce como remolacha en algunos países.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Verano, Primavera, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza betabel
- 30 Gramo queso parmesano
- al gusto aceite de oliva
- 6 Pieza aceituna negra
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- mandolina
- cuchillo
Preparación:
Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar oca la mandolina o con n cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla.
Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas.
Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar oca rebanadas de aceituna negra y cebolla picada.
Paso a paso
-
Paso 1 1 betabel 30 gramos queso parmesano Aceite de oliva virgen extra 6 aceitunas negras ¼ de cebolla blanca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 betabel 30 gramos queso parmesano Aceite de oliva virgen extra 6 aceitunas negras ¼ de cebolla blanca -
Paso 2 Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar con la mandolina o con un cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar con la mandolina o con un cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla. -
Paso 3 Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas. -
Paso 4 Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar con cebolla picada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar con cebolla picada. -
Paso 5 Decorar con rebanadas de aceituna negra.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Decorar con rebanadas de aceituna negra. -
Paso 6 Servir como entrada fría.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir como entrada fría.