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Cerdo con verdolagas

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 8 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para receta

  • 1 Kilogramo carne de cerdo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Diente ajo
  • 1 Hoja laurel
  • al gusto Ingrediente no disponible
  • 2 Kilogramo verdolagas
  • 1/2 Kilogramo tomate verde
  • 2 Pieza chile serrano
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • 1/2 Taza hojas de cilantro
  • al gusto consomé de pollo en polvo

Utensilios

Modo de preparación

 Coloca la carne de cerdo, la cebolla y la hoja de laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al  gusto, deja que suelte el hervor a fuego alto. Reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que este suave

Mientras lava las verdolagas y separa las hojas de los tallos. Cuece las hojas en una olla honda grande con agua y sal. Escurrelas bien.

Aparte cuece los tomates junto con los chiles serranos hasta que estén bien suaves.

Calienta aceite en una olla. Licua los tomates y chiles con un ajo, cilantro y dos tazas de caldo de la carne.

Vierte en la olla con aceite y cocina por 10 minutos.

Agrega la carne y las verdolagas y un poco de consomé en polvo si fuera necesario.

Deja que todo hierva junto durante 10 minutos. Sirve caliente y acompaña con tortillas y frijoles refritos .