Cerdo con verdolagas
Una receta tradicional de la cocina mexicana fácil de cocinar.
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- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Puerco
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo carne de cerdo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Hoja laurel
- al gusto Ingrediente no disponible
- 2 Kilogramo verdolagas
- 1/2 Kilogramo tomate verde
- 2 Pieza chile serrano
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1/2 Taza hojas de cilantro
- al gusto consomé de pollo en polvo
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Olla honda mediana
- taza para medir
- olla honda grande
- licuadora
Preparación:
Coloca la carne de cerdo, la cebolla y la hoja de laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto, deja que suelte el hervor a fuego alto. Reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que este suave
Mientras lava las verdolagas y separa las hojas de los tallos. Cuece las hojas en una olla honda grande con agua y sal. Escurrelas bien.
Aparte cuece los tomates junto con los chiles serranos hasta que estén bien suaves.
Calienta aceite en una olla. Licua los tomates y chiles con un ajo, cilantro y dos tazas de caldo de la carne.
Vierte en la olla con aceite y cocina por 10 minutos.
Agrega la carne y las verdolagas y un poco de consomé en polvo si fuera necesario.
Deja que todo hierva junto durante 10 minutos. Sirve caliente y acompaña con tortillas y frijoles refritos .