Ceviche de lentejas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 3 Taza lentejas
- 2 Vara apio
- 2 Pieza zanahoria
- 8 Rama cilantro fresco
- 7 Pieza limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile serrano
- al gusto sal
Ingredientes para acompañar
- al gusto tostadas de maíz
- 1 Pieza aguacate
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- exprimidor de limones
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- refrigerador
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a cocer las lentejas en una olla honda con suficiente agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y escurrir.
Picar finamente la cebolla, apio, cilantro y chiles serranos. Rallar la zanahoria y reservar.
Exprimir los limones con la ayuda del exprimidor para obtener su jugo y reservar.
Colocar en un tazón el apio picado, zanahoria rallada, cilantro, chile, cebolla y las lentejas cocidas. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el jugo de limón y revolver bien con la pala para integrar todos los ingredientes. Dejar marinar durante 10 minutos en el refrigerador.
Para servir colocar un poco de ceviche sobre la tostada y decorar con trocitos de aguacate.