Ceviche de lentejas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 31 de octubre de 2016

Receta fresca fácil de preparar hecha con lentejas y verduras, un plato completo para incluir en nuestra comida diaria.

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Video de la receta

Categorías: Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Entradas, Reyes, Día de las Madres, Verano, Primavera, Guerrero, Ciudad de México, Estado de México, Durango
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para receta

3 Taza lentejas
2 Vara apio
2 Pieza zanahoria
8 Rama cilantro fresco
7 Pieza limón
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
1/2 Pieza cebolla blanca
2 Pieza chile serrano
al gusto sal

Ingredientes para acompañar

al gusto tostadas de maíz
1 Pieza aguacate

Utensilios

Tazón
estufa
Pala
exprimidor de limones
tabla para picar
Olla honda mediana
refrigerador
taza para medir
escurridor
cuchillo

Preparación:

Poner a cocer las lentejas en una olla honda con suficiente agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y escurrir.

Picar finamente la cebolla, apio, cilantro y chiles serranos. Rallar la zanahoria y reservar.

Exprimir los limones con la ayuda del exprimidor para obtener su jugo y reservar.

Colocar en un tazón el apio picado, zanahoria rallada, cilantro, chile, cebolla y las lentejas cocidas. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el jugo de limón y revolver bien con la pala para integrar todos los ingredientes. Dejar marinar durante 10 minutos en el refrigerador.

Para servir colocar un poco de ceviche sobre la tostada y decorar con trocitos de aguacate.

Paso 1
Ingredientes para receta sal al gusto 2 varas de apio 2 piezas de zanahoria 8 ramas de cilantro fresco 7 piezas de limón sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile serrano 3 tazas de lentejas Ingredientes para acompañar 1 pieza de aguacate tostadas de maíz al gusto
Paso 2
Poner a cocer las lentejas en una olla honda con suficiente agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas.
Paso 3
Dejar enfriar y escurrir.
Paso 4
Picar finamente la cebolla, apio, cilantro y chiles serranos. Rallar la zanahoria y reservar.
Paso 5
Colocar en un tazón el apio picado, zanahoria rallada, cilantro.
Paso 6
Añadir chile, cebolla y las lentejas cocidas. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 7
Añadir el jugo de limón y revolver bien con la pala para integrar todos los ingredientes. Dejar marinar durante 10 minutos en el refrigerador.
Paso 8
Para servir colocar un poco de ceviche sobre la tostada y decorar con trocitos de aguacate.
Paso 9
Servir inmediatamente.