Ceviche de soya
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 250 Gramo soya texturizada
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 1/2 Pieza pepino
- 6 Pieza champiñones
- 6 Rama cilantro
- 1 Pieza aguacate
- 1 Pieza limón
- al gusto sal de grano
- 2 Cucharada aceite de oliva extra virgen
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- Ensaladera
Modo de preparación
Picar finamente el jitomate, pepino, chile serrano, champiñones y cilantro. Reservar
Calentar suficiente agua en la olla y cuando comience a hervir, añadir la soya, y un poquito de sal y dejar hervir durante 20 minutos o hasta que este suave. Escurrir en el colador y oprimir con una cuchara para quitar el exceso de agua. Reservar.
Colocar en una ensaladera la soya, el chile, jitomate, pepino, cilantro y los champiñones. Revolver muy bien todo, agregar el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazonar con pimienta y sal.
Servir acompañado de unas rodajas de aguacate.