Chayote con huevo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza chayote
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 4 Pieza huevo
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla pequeña
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Pelar y cortar los chayotes en cuadros pequeños. Cocer en una olla honda con un poco de sal durante 7 minutos escurrir y reservar. Picar la cebolla, jitomate guaje, chile serrano finamente. Sofreír en un sartén con el aceite de oliva la cebolla durante 4 minutos. Agregar el jitomate y chile serrano continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir los chayotes cocidos y continuar cociendo un par de minutos más. Batir los huevos en un tazón con pimienta y sal. Agregar al sartén sin mover demasiado. Servir con tortillas.