Chayotes en leche
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza chayote
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Taza granos de elote
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile poblano
- 1 Litro leche baja en grasa
- 100 Gramo queso fresco
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Pelar y picar los chayotes en cuadros pequeños, y la cebolla finamente.
Asar los chiles poblanos sobre la hornilla de la estufa hasta que la piel este tostada pero no quemada. Espolvorear con sal y colocarlos en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos.
Retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en tiras.
Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio, sofreír la cebolla y agregar los chayotes picados, granos de elote y rajas de chile poblano. Continuar cociendo moviendo constantemente durante 10 minutos.
Añadir la leche, sazonar con pimienta y sal. Tapar, bajar la lumbre y dejar cocer hasta que las verduras estén suaves, cuidando que no se derrame la leche y el guiso quede un poco seco.
Servir espolvoreado con queso.