Chayotes entomatados
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza chayote
- 6 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile poblano
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Modo de preparación
Picar los chayotes en cuadros medianos y la cebolla en rodajas.
Asar el chile poblano sobre la lumbre directa de la hornilla hasta que se vea asado pero no quemado. Colocar en una bolsa de plástico para que se sude durante 5 minutos. Desvenar con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel. Cortar en rajas.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos y el diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla un par de minutos, añadir el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta y continuar cociendo unos minutos más.
Agregar los chayotes picados y dejar cocer.
Cuando estén a medio cocimiento, agregar las rajas de chile poblano y continuar cociendo hasta que este cocido.
Servir caliente.