Cheesecake de fresas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 16 | Tiempo: 210 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Taza galleta de canela
- 3 Cucharada azúcar blanca
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 15 Pieza fresas
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 1 gota desinfectante de verduras
- 760 Gramo queso crema
- 0.33 Taza mantequilla
- 3 Pieza huevo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Licuadora
- sartén abierto
- Miserable
- molde desmoldable para pastel mediano
- batidora
Modo de preparación
Dejar el queso crema fuera del refrigerador para que se ablande al menos 15 minutos. Moler suficientes galletas de canela en la licuadora hasta obtener 1 y ½ tazas de migajas.
Precalentar el horno a 300°F (150 °C). Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y una gota de desinfectante al menos 5 minutos. Escurrir y cortar en rebanadas delgadas.
Colocar las migajas en un molde para pastel, mezclar con el azúcar. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y agregarla al molde con las migajas. Mezclar bien y presionar fuertemente contra la base del molde hasta formar una base de migajas bien compacta.
Batir el queso crema, la taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agregar uno por uno los huevos sin dejar de batir. Verter la mezcla sobre la base de migajas.
Hornear durante aproximadamente 55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Sacar del horno y pasar un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Cubrir con las fresas en rebanadas y refrigerar durante al menos 2 horas.
Servir en rebanadas y guardar el pastel sobrante en refrigeración.