Cheesecake de fresas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 13 de febrero de 2020

Este pastel de queso se puede servir solo o decorado con frutos como fresas, frambuesas o zarzamoras.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Niños , Adultos, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Estados Unidos
Tiempo: 210 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 1/2 Taza galleta de canela
3 Cucharada azúcar blanca
3/4 Taza azúcar blanca
15 Pieza fresas
1 Cucharita esencia de vainilla
1 gota desinfectante de verduras
760 Gramo queso crema
0.33 Taza mantequilla
3 Pieza huevo

Utensilios

Tazón
estufa
Licuadora
sartén abierto
Miserable
molde desmoldable para pastel mediano
batidora

Preparación:

Dejar el queso crema fuera del refrigerador para que se ablande al menos 15 minutos. Moler suficientes galletas de canela en la licuadora hasta obtener 1 y ½ tazas de migajas.

Precalentar el horno a 300°F (150 °C). Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y una gota de desinfectante al menos 5 minutos. Escurrir y cortar en rebanadas delgadas.

Colocar las migajas en un molde para pastel, mezclar con el azúcar. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y agregarla al molde con las migajas. Mezclar bien y presionar fuertemente contra la base del molde hasta formar una base de migajas bien compacta.

Batir el queso crema, la taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agregar uno por uno los huevos sin dejar de batir. Verter la mezcla sobre la base de migajas.

Hornear durante aproximadamente 55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Sacar del horno y pasar un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Cubrir con las fresas en rebanadas y refrigerar durante al menos 2 horas.

Servir en rebanadas y guardar el pastel sobrante en refrigeración.

Paso 1
1 ½ taza de migajas de galletas de canela 3 cucharadas de azúcar 1/3 de taza de mantequilla 760 gramos de queso crema ¾ de taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 3 huevos 15 fresas 1 gota de desinfectante para frutas y verduras
Paso 2
Dejar el queso crema fuera del refrigerador para que se ablande al menos 15 minutos. Moler suficientes galletas de canela en la licuadora hasta obtener 1 y ½ tazas de migajas. Precalentar el horno a 300°F (150 °C). Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y una gota de desinfectante al menos 5 minutos. Escurrir y cortar en rebanadas delgadas.
Paso 3
Colocar las migajas en un molde para pastel, mezclar con el azúcar.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y agregarla al molde con las migajas. Mezclar bien y presionar fuertemente contra la base del molde hasta formar una base de migajas bien compacta.
Paso 5
Batir el queso crema, la taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media.
Paso 6
Agregar uno por uno los huevos sin dejar de batir.
Paso 7
Verter la mezcla sobre la base de migajas. Hornear durante aproximadamente 55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Sacar del horno y pasar un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Paso 8
Cubrir con las fresas en rebanadas y refrigerar durante al menos 2 horas. Servir en rebanadas y guardar el pastel sobrante en refrigeración.