Volver a la receta

Chicharrón en salsa roja

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Pieza jitomate guaje
  • 2 Pieza chile serrano
  • 1 Diente ajo
  • 150 Gramo chicharrón de puerco
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1/4 Manojo cilantro
  • sal

Utensilios

Modo de preparación

Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo.

Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.

Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.

Servir en tacos o como plato principal de una comida o desayuno.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    4 jitomate guaje 2 chile serrano 1 diente de ajo ½ cebolla Sal al gusto 150 gr de chicharrón de cerdo ¼ de manojo de cilantro 1 chorrito de aceite de oliva
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo. Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Servir en tacos o como plato principal de una comida o desayuno.