Chilaquiles con huevo y machacado
Al estilo Doris de Martínez
Porciones: 1 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- al gusto totopos de maíz
- 1/2 Taza machacado
- 1 Pieza tomate bola
- 2 Cucharada cebolla picada
- al gusto hojas de cilantro desinfectado
- 1 Diente ajo
- al gusto chile jalapeño
- 3 Cucharada crema de leche de vaca
- 1 Cucharada queso fresco
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
- sartén chico
Modo de preparación
Hierve el huevo durante 10 min. o más en un cacerola con agua.
Mientras tanto, asa el tomate en la estufa, retira la piel y licúa junto con el cilantro, el ajo y el chile ¡NO agregues sal!. Reserva.
En un sartén, fríe el machacado y la cebolla, añade la salsa y ahora ya puedes rectificar la sal.
Retira el huevo duro del agua y enfríalo, pela el huevo y córtalo en rodajas.
En un plato coloca los totopos, vierte la salsa, la crema, el queso y por ultimo los huevos duros. Acompaña con frijoles refritos con queso.