Chile caldo Cuicatleco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para receta
- 3 Litro agua
- 500 Gramo carne de res
- 500 Gramo codillo de cerdo
- 4 Pieza jitomate
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 cabeza ajo
- 10 Rama cilantro fresco
- 1 Pieza calabaza de castilla
- 4 Pieza chile chilhuacle fresco
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda grande
- cuchillo
- mortero
Modo de preparación
Poner a cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla, con agua y sal.
Picar el jitomate en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y machacar el ajo
Cucando las carnes estén suaves, agregar jitomate, cebolla, ajo y cilantro.
En cuanto estén cocidas las carnes, agregar la calabaza partida en trozos tamaño bocado y los chiles picados, sazonar al gusto, dejar hervir hasta que se cueza la calabaza.
Servir caliente.