Chile con huevo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza huevo
- 2 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile de árbol
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 100 Gramo chorizo
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto tortilla de maíz
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar la cebolla finamente.
Asar sobre el comal los tomates verdes, el jitomate guaje y los chiles de árbol dándole vuelta constantemente para que no se quemen los chiles y retirar.
Moler en la licuadora los tomates asados y el chile.
Calentar el sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, agregar la cebolla picada y sofreír durante un par de minutos. Agregar el chorizo desmenuzado y continuar cociendo unos minutos más. Añadir la salsa molida y dejar hervir, una vez que suelta el hervor, añadir los huevos batidos, sazonar con sal y revolver rápido para que el huevo se desbarate.
Servir en tacos a acompañados de tortillas.