Chile con huevo
El chile con huevo se acostumbra en los pueblos, también le llaman desayuno ranchero.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México, Tamaulipas
- Tiempo
- 10 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza huevo
- 2 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile de árbol
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 100 Gramo chorizo
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto tortilla de maíz
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Picar la cebolla finamente.
Asar sobre el comal los tomates verdes, el jitomate guaje y los chiles de árbol dándole vuelta constantemente para que no se quemen los chiles y retirar.
Moler en la licuadora los tomates asados y el chile.
Calentar el sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, agregar la cebolla picada y sofreír durante un par de minutos. Agregar el chorizo desmenuzado y continuar cociendo unos minutos más. Añadir la salsa molida y dejar hervir, una vez que suelta el hervor, añadir los huevos batidos, sazonar con sal y revolver rápido para que el huevo se desbarate.
Servir en tacos a acompañados de tortillas.
Paso a paso
-
Paso 1 tortilla de maíz al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharita de sal 100 gramos de chorizo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile de árbol 1 pieza de jitomate guaje 2 piezas de tomate verde (tomatillo) 4 piezas de huevo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
tortilla de maíz al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharita de sal 100 gramos de chorizo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile de árbol 1 pieza de jitomate guaje 2 piezas de tomate verde (tomatillo) 4 piezas de huevo -
Paso 2 Picar la cebolla finamente. Asar sobre el comal los tomates verdes, el jitomate guaje y los chiles de árbol dándole vuelta constantemente para que no se quemen los chiles y retirar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Picar la cebolla finamente. Asar sobre el comal los tomates verdes, el jitomate guaje y los chiles de árbol dándole vuelta constantemente para que no se quemen los chiles y retirar. -
Paso 3 Moler en la licuadora los tomates asados y el chile.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Moler en la licuadora los tomates asados y el chile. -
Paso 4 Calentar el sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, agregar la cebolla picada y sofreír durante un par de minutos. Agregar el chorizo desmenuzado y continuar cociendo unos minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar el sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, agregar la cebolla picada y sofreír durante un par de minutos. Agregar el chorizo desmenuzado y continuar cociendo unos minutos más. -
Paso 5 Añadir la salsa molida y dejar hervir, una vez que suelta el hervor, añadir los huevos batidos, sazonar con sal y revolver rápido para que el huevo se desbarate.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir la salsa molida y dejar hervir, una vez que suelta el hervor, añadir los huevos batidos, sazonar con sal y revolver rápido para que el huevo se desbarate. -
Paso 6 Servir en tacos a acompañados de tortillas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir en tacos a acompañados de tortillas.