Chiles anchos rellenos de papa y chorizo

Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...

Porciones: 8 | Tiempo: 60 min

Utensilios

• tabla para picar
• olla honda con tapa
• licuadora

Modo de preparación

En un bowl verter el chorizo, la papa y el queso, integrar muy bien y reservar.

Limpiar los chiles y quitar las semillas. Después, hidratar los chiles anchos en agua caliente por 1 hora. Quitar el pellejo que desprendan.

Dorar las semillas en un sartén y moler muy bien en un molino o mortero. Licuar las semillas molidas con el jitomate y agua. En una olla con aceite freír el caldillo.

Rellenar los chiles con la preparación de chorizo.

En un plato hondo poner un chile y bañar con el caldillo. Servir caliente.