Chimichanga de carne de res
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para chimichanga
- 1 Diente ajo
- 2 Taza carne deshebrada de res
- 6 Pieza tortilla de harina
- 2 Pieza jitomate guaje
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- al gusto sal
- 1/2 Pieza cebolla blanca
Ingredientes para salsa guacamole
- 1/2 Cucharita sal
- 10 Rama cilantro
- al gusto desinfectante de verduras
- 1 Pieza chile serrano
- 1/2 Pieza limón
- 1 Pieza aguacate
- 1/2 Taza agua
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar los jitomates guaje en cubos, la cebolla en rodajas, ajo y chile chipotle.
Sofreír en el sartén con un poco de aceite la cebolla y ajo picados durante dos minutos. Agregar el jitomate y el chile chipotle mover constantemente durante tres minutos y agregar la carne deshebrada. Sazonar con sal, tapar y cocer durante 5 minutos más.
Calentar las tortillas sobre el comal Colocar la tortilla en un plato y agregar el relleno de pollo verticalmente y dobla la tortilla como para formar un burrito.
Calentar un sartén con bastante aceite. Una vez caliente, agregar el burrito para freírlao. Retirarlo y colocarla en un plato con servilletas para quitar el exceso de aceite.
Para preparar el guacamole, Picar el cilantro en trozos medianos y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.
Cortar el aguacate por la mitad, extraer la pulpa con ayuda de una cuchara y colocarla en el vaso de la licuadora. Agregar el jugo de medio limón, el cilantro, el chile serrano, la sal y el agua y moler. Si es necesario agregar más agua.
Servir las chimichangas acompañadas de salsa de guacamole