Codito dominguero
Al estilo Antonello Cardinale
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo coditos la moderna
- 1 Pieza papa blanca
- 2 Rama apio
- 1 Pieza chile poblano
- 2 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Litro caldo de pollo
- 100 Gramo queso panela
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- colador
- olla honda grande
- cuchillo
Modo de preparación
Licuar los jitomates con un poco de caldo de pollo. Reservar.
Pelar y picar en cubos pequeños la papa. Picar en cubos pequeños el apio y el chile poblano. Picar finamente la cebolla.
Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, la pasta, las papas, el apio y el chile. Menear constantemente hasta que la pasta se vea dorada.
Agregar el caldo de pollo y colar los jitomates sobre la mezcla. Sazonar con sal al gusto.
Cuando suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer 10 minutos hasta que la pasta esté suave.
Agregar trocitos de queso panela y continuar calentando hasta que se derritan un poco.
Servir caliente.