Coditos con piña y jamón
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 200 gramos coditos la moderna
- 200 gramos jamón de puerco
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 2 Rebanada piña fresca
- sal
- pimienta negra molida
- 1 Pieza chile jalapeño
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
Modo de preparación
Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, cocer la pasta con un poco de sal. Dejar hervir 6 minutos hasta que quede al dente.
Escurrir, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.
Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche. Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo.
Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.
Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.