Codo con flor de calabaza y champiñones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
-
1/4 Pieza
cebolla blanca
-
1 Diente
ajo
-
1 Manojo
flor de calabaza
-
2 Pieza
calabacita
-
1 Taza
champiñones
-
500 Gramo
pasta codo de luigi
-
1/2 Taza
caldo de pollo
-
4 Cucharada
aceite de oliva
-
al gusto
sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar en cubos pequeños las calabacitas. Cortar los champiñones en rodajas. Retirar los tallos y el pistilo de las flores de calabaza y picar la corola. Sofreír en un sartén con aceite de oliva el ajo, la cebolla, las calabacitas, los champiñones y las flores de calabaza, mezclando continuamente durante 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, mezclar y continuar cociendo un par de minutos. Rectificar sazón. Reservar. Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.Mezclar la pasta escurrida con el guiso de flor de calabaza. Servir inmediatamente.
Paso a paso
-
Paso 1
sal al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de pollo
500 gramos de pasta codo de luigi
1 taza de champiñones
2 piezas de calabacita
1 manojo de flor de calabaza
1 diente de ajo
1/4 pieza de cebolla blanca
-
Paso 2
Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar en cubos pequeños las calabacitas. Cortar los champiñones en rodajas. Retirar los tallos y el pistilo de las flores de calabaza.
-
Paso 3
Picar la corola.
-
Paso 4
Sofreír en un sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla.
-
Paso 5
Agregar las calabacitas.
-
Paso 6
Añadir los champiñones.
-
Paso 7
Agregar las flores de calabaza, mezclando continuamente durante 5 minutos.
-
Paso 8
Agregar el caldo de pollo, mezclar y continuar cociendo un par de minutos. Rectificar sazón. Reservar.
-
Paso 9
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera).
-
Paso 10
Escurrir.
-
Paso 11
Mezclar la pasta escurrida con el guiso de flor de calabaza.
-
Paso 12
Servir inmediatamente.