Codo con pollo en salsa de pimientos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta codo la moderna
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/4 Taza nuez
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- escurridor
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Asar el chile morrón directamente sobre la hornilla de la estufa dando vueltas con una pinza hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Retirar la piel quemada del chile con la mano mojada, enjuagándola cada vez que sea necesario. Retirar las semillas y las venas y reservar.
Cortar la milanesa de pollo en fajita delgada. Salpimentar y reservar.
Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Colocar el pimiento morrón asado, la crema, sal y pimienta en el vaso de la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite y cuando esté caliente sofreír las fajitas de pollo durante unos minutos o hasta que cambien de color, añadir la salsa de pimiento y la pasta.
Revolver bien y retirar del fuego.
Servir inmediatamente decorado con nuez picada.