Cortadillo de cerdo en salsa verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo pulpa de cerdo
- 10 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile serrano
- 1/2 Pieza cilantro
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 10 Pieza papas cambray
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- licuadora
Modo de preparación
Poner a cocer las papas cambray en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que estén al dente. Cocer los tomates junto con los chiles serranos, ajo y cebolla en una olla honda con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates, chiles, ajo, cebolla y el cilantro previamente lavado, moler hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños y salpimentar. Calentar la cucharada de aceite en una cacerola y sofreír la carne en trozos durante 5 minutos o hasta que se vea ligeramente dorada. Añadir la salsa y sazonar con sal, continuar cociendo a fuego medio durante 15 minutos. Añadir las papas cocidas revolver bien.
Servir acompañado de arroz blanco.