Cortadillo de cerdo en salsa verde

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 500 gramos de pulpa de cerdo 10 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 diente de ajo 2 piezas de chile serrano 1/2 pieza de cilantro 10 piezas de papas cambray sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca
2. 

   Paso 2

   Poner a cocer las papas cambray en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que estén al dente.
3. 

   Paso 3

   Cocer los tomates junto con los chiles serranos.
4. 

   Paso 4

   Añadir ajo y cebolla en una olla honda con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
5. 

   Paso 5

   Colocar en el vaso de la licuadora los tomates, chiles, ajo.
6. 

   Paso 6

   Agregar cebolla y el cilantro previamente lavado, moler hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
7. 

   Paso 7

   Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños y salpimentar.
8. 

   Paso 8

   Calentar la cucharada de aceite en una cacerola y sofreír la carne en trozos durante 5 minutos o hasta que se vea ligeramente dorada.
9. 

   Paso 9

   Añadir la salsa y sazonar con sal, continuar cociendo a fuego medio durante 15 minutos.
10. 

    Paso 10

    Añadir las papas cocidas revolver bien.
11. 

    Paso 11

    Servir acompañado de arroz blanco.