Costilla de cerdo adobada con chile morita
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 1 1/2 Kilogramo costilla de cerdo
- 10 Pieza chile morita
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Cucharita orégano
- 2 Pieza clavo de olor
- 1 Cucharada vinagre blanco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar sobre la tabla de picar la costilla y salpimentar por todos lados. Reservar
Para preparar el adobo, desvenar los chiles morita. Poner a hervir las pieles de los chiles morita, cebolla y diente de ajo durante 5 minutos, dejar enfriar. Colocar las pieles de los chiles, cebolla, ajo, vinagre, orégano, clavo de olor, sal y un poco de agua en el vaso de la licuadora y moler. Reservar.
Colocar la costilla en una charola y añadir el adobo sobre toda la carne, dejar marinar al menos 30 minutos. Se pueden dejar marinando en el refrigerador desde un día antes.
Calentar la parrilla y barnizar con un poquito de aceite. Colocar la costilla y dejar cocer hasta que se vea cocido por un lado y voltear.
Para servir, colocar la costilla en un platón y acompañar con ensalada o papas fritas en gajos.