Costilla de cerdo adobada con chile morita

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 1/2 kilogramos de costilla de cerdo 10 piezas de chile morita 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1/2 cucharita de orégano 2 piezas de clavo de olor 1 cucharada de vinagre blanco sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva
2. 

   Paso 2

   Colocar sobre la tabla de picar la costilla y salpimentar por todos lados. Reservar
3. 

   Paso 3

   Para preparar el adobo, desvenar los chiles morita.

4. Paso 4

   Poner a hervir las pieles de los chiles morita, cebolla y diente de ajo durante 5 minutos, dejar enfriar.
5. 

   Paso 5

   Colocar las pieles de los chiles, cebolla, ajo.
6. 

   Paso 6

   Añadir vinagre, orégano, clavo de olor, sal y un poco de agua en el vaso de la licuadora y moler. Reservar.
7. 

   Paso 7

   Colocar la costilla en una charola y añadir el adobo sobre toda la carne, dejar marinar al menos 30 minutos. Se pueden dejar marinando en el refrigerador desde un día antes.
8. 

   Paso 8

   Calentar la parrilla y barnizar con un poquito de aceite.
9. 

   Paso 9

   Colocar la costilla y dejar cocer hasta que se vea cocido por un lado y voltear.
10. 

    Paso 10

    Para servir, colocar la costilla en un platón y acompañar con ensalada o papas fritas en gajos.