Costilla de cerdo en salsa roja con frijoles
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo costilla de cerdo
- 6 Pieza jitomate guaje
- 3 Pieza chile de árbol seco
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza frijoles cocidos enteros
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla.
Cocer la costilla de cerdo en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que esté cocida.
Desvenar los chiles de árbol.
Hervir los jitomates, las pieles de los chiles y el ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chiles y ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la carne en la misma olla dónde se coció durante unos minutos a que se vea dorada. Agregar la cebolla picada y continuar cociendo un par de minutos más.
Añadir la salsa y los frijoles, si fuera necesario agregar un poco de caldo de la carne.
Sazonar con sal y dejar hervir unos minutos más.
Servir caliente.
