Costilla de cerdo en salsa roja con frijoles

Name: Costilla de cerdo en salsa roja con frijoles
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 Kilogramo costilla de cerdo; 6 Pieza jitomate guaje; 3 Pieza chile de árbol seco; 1 Diente ajo; 1/4 Pieza cebolla blanca; 1 Taza frijoles cocidos enteros; al gusto sal

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 4 de abril de 2017

Una deliciosa combinación de carne con frijoles hace de ello un platillo tradicional.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Otoño, Verano, Primavera, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 50 minutos

Ingredientes para receta

1 Kilogramo costilla de cerdo
6 Pieza jitomate guaje
3 Pieza chile de árbol seco
1 Diente ajo
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Taza frijoles cocidos enteros
al gusto sal

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
taza para medir
olla honda grande
cuchillo
licuadora

Preparación:

Picar finamente la cebolla.

Cocer la costilla de cerdo en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que esté cocida.

Desvenar los chiles de árbol.

Hervir los jitomates, las pieles de los chiles y el ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chiles y ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la carne en la misma olla dónde se coció durante unos minutos a que se vea dorada. Agregar la cebolla picada y continuar cociendo un par de minutos más.

Añadir la salsa y los frijoles, si fuera necesario agregar un poco de caldo de la carne.

Sazonar con sal y dejar hervir unos minutos más.

Servir caliente.

Paso 1
Ingredientes para receta 1 kilogramo de costilla de cerdo 6 piezas de jitomate guaje 3 piezas de chile de árbol seco 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 taza de frijoles cocidos enteros sal al gusto
Paso 2
Picar finamente la cebolla.
Paso 3
Cocer la costilla de cerdo en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que esté cocida.
Paso 4
Desvenar los chiles de árbol.
Paso 5
Hervir los jitomates, las pieles de los chiles y el ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Paso 6
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chiles y ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
Sofreír la carne en la misma olla dónde se coció durante unos minutos a que se vea dorada.
Paso 8
Agregar la cebolla picada y continuar cociendo un par de minutos más.
Paso 9
Añadir los frijoles.
Paso 9
Añadir la salsa.
Paso 10
Añadir si fuera necesario agregar un poco de caldo de la carne. Sazonar con sal y dejar hervir unos minutos más.
Paso 11
Servir caliente.