Costillas de puerco en salsa de pasilla
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 70 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo costilla de cerdo
- 7 Pieza chile pasilla
- 2 Pieza clavo de olor
- 1 1/2 Taza jugo de naranja
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- 1/2 Cucharita azúcar blanca
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- taza para medir
- tijeras
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cocer la costilla de cerdo en una olla honda con un poquito de sal hasta que este cocida. Desvenar los chiles pasilla. Hervir las pieles de los chiles, y ajo en una olla honda mediana, durante 5 minutos. Dejar enfriar
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, ajo, clavos de olor y jugo de naranja, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la carne en la misma olla dónde se coció durante un par de minutos a que se vea un poco dorada. Añadir la salsa y un poco del caldo de la carne hasta obtener la consistencia deseada. Agregar sal y la ½ cucharita de azúcar, dejar cocinar 5 minutos más. Servir caliente.