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Costillas en Salsa Verde

Al estilo Ofelia Molina de la comunidad de San José del Torreón, Ocampo, Guanajuato

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Kilogramo chile jalapeño
  • 2 Kilogramo jitomate bola
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza ajo
  • 1 Pizca comino
  • 1 Pieza limón
  • 1 Kilogramo costilla de cerdo
  • 1/2 Litro pure de tomate
  • al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Asa los chiles jalapeños junto con el jitomate y la cebolla, aparta. Dora las costillas agregando las gotas de limón y la sal, una vez que el chile, el jitomate y la cebolla se hayan enfriado, retira la cascara del jitomate y pica finamente los ingredientes. Licúa junto con el comino ajo y pure de jitomate, rectifica sabor con sal y agrega el contenido de la licuadora. Coloca la costillitas previamente doradas dentro de una olla o cacerola y agrega el contenido de la licuadora junto con los ingredientes que habías picado. Cocina a fuego lento por 10 minutos