Costillas en Salsa Verde

Al estilo Ofelia Molina de la comunidad de San José del Torreón, Ocampo, Guanajuato, publicada por Los Sabores de Mexico y el Mundo 11 de junio de 2013

Un platillo muy tradicional de la comunidad de Ocampo en el estado de Guanajuato, proveniente de la cocina tradicional mexicana

Calificación:

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Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Antojitos
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Kilogramo chile jalapeño
2 Kilogramo jitomate bola
1/2 Pieza cebolla blanca
2 Pieza ajo
1 Pizca comino
1 Pieza limón
1 Kilogramo costilla de cerdo
1/2 Litro pure de tomate
al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Cuchara de madera
tabla para picar
comal
cuchillo
cacerola
licuadora

Preparación:

Asa los chiles jalapeños junto con el jitomate y la cebolla, aparta. Dora las costillas agregando las gotas de limón y la sal, una vez que el chile, el jitomate y la cebolla se hayan enfriado, retira la cascara del jitomate y pica finamente los ingredientes. Licúa junto con el comino ajo y pure de jitomate, rectifica sabor con sal y agrega el contenido de la licuadora. Coloca la costillitas previamente doradas dentro de una olla o cacerola y agrega el contenido de la licuadora junto con los ingredientes que habías picado. Cocina a fuego lento por 10 minutos