Crema de brócoli
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza brócoli
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- aceite de oliva
- 1 1/2 Taza caldo de pollo
- sal
- 1 Pizca nuez moscada
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 50 Gramo queso fresco
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- Vaporera con tapa
Modo de preparación
Cocer el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, a que cambie de color. Cortar “arbolitos” pequeños, reservar para montar enteros dentro de la crema.
Moler el resto del brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto. Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente.Agregar una pizca de bicarbonato de sodio, mezclar bien.
Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando. Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado.
Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.