Crema de brócoli
Esta crema es deliciosa, se acostumbra como principio de una comida. Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Otoño, Día de las Madres, Veracruz, Nuevo León, Puebla, Quintana Roo, Ciudad de México, Estado de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza brócoli
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- aceite de oliva
- 1 1/2 Taza caldo de pollo
- sal
- 1 Pizca nuez moscada
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 50 Gramo queso fresco
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- Vaporera con tapa
Preparación:
Cocer el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, a que cambie de color. Cortar “arbolitos” pequeños, reservar para montar enteros dentro de la crema.
Moler el resto del brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto. Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente.Agregar una pizca de bicarbonato de sodio, mezclar bien.
Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando. Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado.
Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.
Paso a paso
-
Paso 1 1 brócoli ½ taza de crema ½ taza de caldo de pollo 1 pizca de nuez moscada Sal al gusto Aceite de oliva 1/4 de cebolla
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 brócoli ½ taza de crema ½ taza de caldo de pollo 1 pizca de nuez moscada Sal al gusto Aceite de oliva 1/4 de cebolla -
Paso 2 Cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos, a que cambie de color.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos, a que cambie de color. -
Paso 3 Cortar “arbolitos” pequeños, separar para montar enteros dentro de la crema.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cortar “arbolitos” pequeños, separar para montar enteros dentro de la crema. -
Paso 4 Moler el trozo grande de brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Moler el trozo grande de brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto. -
Paso 5 Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente. Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente. Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando. -
Paso 6 Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado, cocer otros 3 minutos, menear con frecuencia.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado, cocer otros 3 minutos, menear con frecuencia. -
Paso 7 Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.