Crema de calabacitas con chipotle
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza calabacita italiana
- 1 Vara apio
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 2 Taza caldo de pollo
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto crotones
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar en trozos pequeños las calabacitas, y la vara de apio. Reservar.
Calentar la cucharada de aceite en la olla y sofreír el apio picado durante un par de minutos, añadir la calabacita picada y continuar cociendo durante 5 minutos más.
Dejar enfriar.
Agregar las calabacitas al vaso de la licuadora, agregar el chile chipotle adobado, crema y caldo de pollo.
Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Regresar a la olla, la mezcla molida y sazonar con sal y pimienta.
Calentar unos minutos más y servir decorado con crotones.