Crema de chile poblano

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para receta

Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior, al final retire cola y enjuague con abundante agua para retirar todo lo anterior.
Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
Al final es necesario colar la crema.
¡Listo!

Paso 1
Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
Paso 2
Dar vuelta constantemente para que se tuesten por todos lados.
Paso 3
Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
Paso 4
Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior.
Paso 5
Al final retire la cola y enjuague con agua para retirar todo lo anterior.
Paso 6
Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
Paso 7
Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
Paso 8
Ponga a colar la crema
Paso 9
Disfrute la crema para sus platillos